Biscuits de noël KOURABIES

Excellents biscuits de Noël KOURABIES avec un bel aspect et un goût fin de beurre et d'amandes grillées, qui fondent dans la bouche. Attention car quand on goûte le premier on ne peut plus s'arrêter!!!

Ingrédients:

400 g de beurre de vache frais

250 ml d'huile de tournesol

80g de sucre en poudre, impalpable

200 g d'amandes râpées

2 jaunes d'œufs

1 cuillère à soupe de levure chimique

4 cuillères à café de vanille liquide

1 cuillère à soupe arome fleur d'oranger

75 ml de cognac

900 g de farine tout usage

500 g de sucre en poudre, impalpable

Préparation:

Tous nos ingrédients doivent être à température ambiante.

Faire griller les amandes au four pendant 15 minutes à 180 degrés. Une fois refroidis nous les broyons en morceaux.

Fouettez le beurre pendant 2-3 minutes, puis ajoutez l'huile de tournesol et le sucre en poudre et fouettez-les pendant 40΄, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent comme une crème mousseuse.

Changez de fouet et ajoutez l'œuf, la vanille, la levure chimique, le cognac et 2-3 cuillères à soupe de farine. Lorsque les ingrédients sont incorporés, ajoutez les amandes et dès qu'elle sont absorbée, ajoutez la farine petit à petit.

Pétrir pendant 4 minutes. La pâte doit être molle et beurrée (ne pas trop la pétrir car elle durcira).

Faire des petites boules de 25 gr avec la pâte et les mettre dans un plat à pâtisserie avec du papier sulfurisé, presser un peu avec le doigt chaque boule et mettre dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes