Dolmadakia Feuilles de vigne

Dolmadakia, recette grecque faciles avec des feuilles de vigne et de la viande hachée. Ils sont très copieux et peu caloriques. Essayez la recette et vous vous souviendrez de moi! On peut servir des dolmadakia chauds comme repas principal , mais ils sont tout aussi savoureux froids comme entrée.

Ingrédients pour 4-6 personnes

400 grammes feuilles de vigne

140 ml huile d'olive

Pour le remplissage

½ kilo de viande hachée (bœuf ou mélangé avec du porc)

2 oignons râpés

1 bouquet d'oignons frais finement hachés

4 cs d'aneth haché

4 cs de persil haché

jus de 1 citron

sel

poivre

160 gr de Riz

Pour la sauce avgolemono

2 œuf

le jus de 2 citrons moyens

Préparation:

Pressez le citron dans le riz et remuez. Cela aidera le riz à rester granuleux. Mettez tous les ingrédients dans un bol. Viande hachée, riz, oignons, oignons frais hachés, aneth et persil, sel et poivre et un peu d'huile d'olive et mélangez.

Mettez dans une feuille de vigne un peu de farce. Enveloppez-les dans un dolmadaki serré et placez-les dans la casserole. Nous partons des parois du casserole et finissons au centre. Assurez-vous qu'il n'y a aucun espace entre eux.

Ajouter de l'eau jusqu'à ce que le dernier rang avec le dolmadakia soit à moitié couvert. Ajouter l'huile restante et un peu de sel et de poivre. Nous plaçons une assiette à l'envers sur eux, pour que les dolmadakia ne tremblent pas et ne se déplient pas pendant la cuisson. Allumez le feu et dès qu'ils bouillent, baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter les dolmadakia pendant environ 40΄.

La sauce avgolemono. Filtrer le bouillon qu'ils ont bouilli les dolmadakia. Battez les blancs d'œufs en mousse, ajoutez les jaunes d'œufs sans arrêter, ajoutez le citron et enfin, petit à petit, le jus des dolmadakia. Verser dans la casserole sur les dolmadakia et laisser reposer 10΄.

Bon appétit