Galaktoboureko

Une délicieuse crème de semoule enveloppée dans des feuilles de pâte sirupeuse qui vous rendra fou par son goût!!!

Chaque fois que nous allons en Grèce, le premier jour de notre arrivée, mon mari et les enfants courent chercher des pita gyros, moi, je cours dans ma pâtisserie préférée pour chercher le galaktoboyreko!!!

ingrédients:

1 sachet de feuille fillo

100 grammes. beurre fondu

Pour la crème:

1 litre de lait frais

100 grammes de sucre

2 œufs 1 jaunes

le zeste d'un demi citron

100 g de semoule fine

2 cuillers à café vanille liquide

30 grammes de beurre

Pour le sirop:

350 grammes du sucre

250 grammes d'eau

1 bâton de cannelle

1/2 citron pressée

Galaktoboureko:

Pour le galaktoboureko avec des feuille croustillantes, nous préparons d'abord la crème moelleuse et le sirop, pour leur laisser le temps de refroidir.

Pour le sirop:

Mettez tous les ingrédients du sirop dans une casserole et remuez jusqu'à ébullition. Ne remuez plus à partir du moment où il bout. Laisser mijoter environ 5 minutes à feu moyen à partir du moment où il bout. Retirez les citron et laissez refroidir.

Pour la crème:

Nous tenons 1 tasse de lait et la moitié du sucre.

Mettez le lait restant, le reste du sucre, et le zeste de citron dans une casserole pour faire chauffer.

Dans un bol, battre les œufs et le sucre pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. Ajoutez la vanille, la semoule la tasse de lait que nous avons gardé. Prenez la casserole avec le lait et versez-le dans le bol avec le mélange d'œufs, en remuant, pour réchauffer un peu les œufs et diluer. Versez le contenu du bol dans la casserole ajouter les zeste de citron et remuez avec un fouet ou une cuillère en bois pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème s'épaissit . Une fois épaissit, retirez du feu et ajoutez le beurre en remuant pour fondre. Laisser refroidir la crème.

Faites fondre les 100 grammes de beurre dans une casserole. Beurrez un plat 32x22. Étalez 6 feuilles de fillo dans le plat, beurrez-les une à une et assurez-vous qu'il en reste suffisamment à l'extérieur du bord du plat. Versez la crème sur les feuilles. Tournez vers l'intérieur sur la crème, les feuilles et étalez les 4 feuilles restantes dessus en les beurrant une à une. Avec une spatule douce, insérez les bords des feuilles qui dépassent. Coupez le gâteau en morceaux sur la surface. Versez le reste du beurre fondu.

Cuire au four à 180 ° jusqu'à ce que les feuilles soit bien dorée. Retirez le gâteau du four et versez-y petit à petit le sirop froid. Attendez que le gâteau refroidisse, puis coupez-le pour le servir.. Bon appétit