Gemista! Tomates et poivrons farcis à la grecque!

Les gemista ou yemista (tomates et poivrons farcis à la grecque) est un des plats d'été les plus populaires de Grèce, En grec, gemista veut dire "farcis".

Ingrédients: pour 4 personnes

4 grosses tomates mûres et fermes

200 gr pulpe de tomates en boîte

4 poivrons verts

400 grammes de bœuf haché

9 cuillères à soupe de riz pour risotto

2 oignons hachés

3 gousses d'ail

1/2 verre d'huile d'olive +4 cuillères à soupe

1 petit bouquet de persil haché

1 bouquet de menthe hachée

sel

poivre

Préparation:

Rincez les tomates et les poivrons et coupez un couvercle sur chaque légume du côté de la tige

Videz les tomates à l'aide d'une cuillère, mixez la pulpe, elle va servir de sauce.

Déposez les légumes dans un plat.

Mixez la pulpe des tomates et ajoutez la pulpe en boîte.

Faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle devienne blanche, ajoutez l'oignon et l'ail mélangez pendant trois minutes.

Ajoutez le riz et faites-le revenir encore trois minutes, ajoutez un verre d'eau, la moitié du pulpe des tomates, du sel, du poivre et laissez bouillir pendant 5 minutes.

Retirez la poêle du feu et ajoutez le persil et la menthe.

Répartissez cette farce dans chaque légume évidé. La farce doit être suffisamment juteuse lorsque nous remplissons les légumes. Remplissez chaque légume au 3/4 car le riz gonfle une fois cuit.

Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à la pulpe de tomate restante et versez sur les tomates et les poivrons. Vous pouvez ajouter trois pommes de terre coupées en quartiers autour des légumes, si vous aimez.

Couvrir de papier sulfurisé et de papier d'aluminium, cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure, enlevez les papiers et continuez la cuisson encore trois quarts d'heure à découvert, ce qui prend au total 1 heure et 15 minutes.

Servir chaud ou froid.