Koulourakia de Pâques

Biscuits croustillants, délicieux et parfumés !!! Une des nombreuses recettes de biscuits de la cuisine grecque!

Ingrédients pour environ 40 biscuits:

1 kg de farine pour tous usages

500 gr de sucre

450gr. du beurre

4 cuillères à soupe levure chimique

1 cuillère à soupe bicarbonate de soude

120gr. yaourt grec

1 vanille

2 blancs d'œufs

6 jaunes d'œuf

1 œuf

Préparation:

Battez les 2 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent une meringue bien serrée.

Dans un autre bol, battez le beurre , les 6 jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'il devienne un mélange homogène et moelleux.

Ralentissez et ajoutez la meringue.

Ajouter lentement la vanille, le yaourt, la levure, le bicarbonate et la farine.

Pétrissez bien le mélange jusqu'à ce qu'il se détache des parois du batteur ou du bol.

Sortez le mélange et faites-en une grosse boule, enveloppez-le d'un film et laissez-le reposer pendant ½ heure.

Formez des biscuits et mettez-les dans un plat dont vous avez recouvert le fond de papier de cuisson.

Battez l'œuf, ajoutez un peu d'eau et badigeonnez vos biscuits avec un pinceau.

Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180o pendant environ 30-45΄ et jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.