Pastitsio.

Pastitsio,

gratin de macaroni façon grecque.

C'est aussi bon que le moussaka croyez-moi!!!

Ingrédients : 500 g de viande hachée 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à café origan 1 cuillère à café sucre 3 cuillères à soupe du vin rouge 3 cuillères à soupe de persil haché 2 feuilles de laurier 400 g de purée de tomates une demi-cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de concentré de tomate Sel, poivre 500 gr pates bucatini n9

pour la béchamel : un litre et demi de lait 150 g de beurre 150 farine fluide 2 jaunes d'œufs 100 g de fromage râpé + 50 g de fromage râpé pour parsemer le plat Sel poivre

Pour la sauce à la viande hachée Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites sauter l'oignon l'ail et les feuilles de laurier, faites revenir 2-3 minutes , jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoutez ensuite la viande hachée en l'étalant avec une cuillère. Laissez bien cuire la viande hachée. Ajouter le vin et laissez l'alcool s'évaporer pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le concentré de tomate, l’origan, le sel, le poivre, et la purée de tomates et le sucre. Couvrir la viande hachée pour le pastitsio, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes (sans ajouter de liquide) jusqu'à ce qu'elle absorbe complètement ses liquides.

La béchamel pour le pastitsio Faire fondre le beurre dans une casserole, versez la farine, le lait, le sel, et mélangez très bien au fouet. Une fois la crème béchamel prise, retirez du feu et par mouvements rapides, en remuant constamment avec un fouet, ajoutez les jaunes d'œufs. Enfin, ajoutez du poivre et 100 g de fromage râpé et remuer.

En attendant, nous avons bouilli et filtré les bucatini. Versez les moitiés dans un plat profonde huilée et versez-y deux cs de béchamel, remuez légèrement. Versez deux cs de crème béchamel dans la viande hachée et melanger. Versez le reste de la béchamel sur le dessus des bucatini. Faire la couche suivante avec les bucatini restants et verser le reste de la béchamel dessus. Secouez légèrement le plat pour recouvrir la surface du pastitsio. Saupoudrer de 50 g de fromage râpé restante, et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés, pendant 45 à 50 minutes. Bon appétit