Pita gyros

Pita gyros la nourriture la plus célèbre, avec le souvlaki, en Grèce. Si vous dites dans le reste de l'Europe, aujourd'hui je commanderai des pizzas, ou comme on dit ici en Belgique nous commanderons des frites, en Grèce nous disons que nous commanderons des gyros. La solution la plus simple quand on ne sait pas quoi manger. Où que vous alliez en Grèce, vous trouverez des giradika (snack gyros) à presque tous les coins de rue, comme vous trouvez les baraque a frites en Belgique. Mais il n'est pas nécessaire de courir en Grèce pour le manger. Vous pouvez le faire vous-même, c'est délicieux, et comme mon fils le dit, c'est comme manger en Grèce !!!

Pour la viande:

2 kg de porc

4 cuillères a soupe de vinaigre

5 cuillères a soupe d'huile

2 cuillères a café d'origan

2 cuillères a café de curcuma

1/2 cuillère a café de cumin

1 cuillère a café de miel

3 cuillères a café de moutarde

sel et poivre

Pour la pâte des 12 pita:

640 gr farine

4 cuillères a café de levure en poudre

2 cuillères a café de sucre

2 cuillères a café de sel

4 cuillères a soupe d'huile

160 ml d'eau

320 ml de lait

Pour les gyros:

2 tomates coupée en tranches

1 oignon coupée en tranches

la viande coupée en tranches

pitas

tzatzíki

Préparation des pitas:

Mettez la farine mélanger avec le sel, le lait, l'eau, l'huile d'olive, le sucre et la levure dans un bol et bien mélanger.

Pétrir jusqu'à ce que le mélange se détache de nos mains (nous pouvons avoir besoin d'aider en farinant nos mains).

Mettez la pâte dans un grand bol avec un peu d'huile et couvrez-la d'un film. Laissez-le gonfler jusqu'à ce qu'il double de volume. Cela peut prendre de 30 minutes à 1 heure selon la température de notre maison.

Une fois notre pâte doublée, coupez-la en 12 morceaux égaux.

Ouvrez chaque pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée, ou entre deux feuilles de papier sulfurisé (diamètre 20 cm).

Mettez une poêle sur feu moyen à doux et versez l'huile d'olive.

Cuire chacune de nos pitas pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pour la viande:

Couper la viande en tranches et les mettre dans un bol,

mélanger tous les ingrédients et les ajouter à la viande, bien mélanger et laisser mariner pendant 4 heures,

mettre du papier de cuisson dans le plat du four.

mettre la grille avec 2 pommes de terre de même taille bien lavées

piquez 2 piques à brochettes en bois

Piquer les tranches de viande l'une après l'autre,

couvrir la viande avec du papier de cuisson et d'aluminium et faire cuir 2 heures au four préchauffer a 180 degrés, vous enlevez les papiers et vous remettez dans le four pour 30 minutes

vous couper et vous faites les gyros.