Un pain facile sans pétrir !!!

Pour un pain facile sans pétrir, suivez ces étapes simples. Le pain facile sans pétrissage, et fait maison, fait partie de mes préférés.

Ingrédients

350 gr farine pour pain de Campagne

300 gr farine pour pain blanc

2 cuillères à café levure déshydratée

1 cuillère à café sucre

2 cuillères à café sel

450 ml d'eau tiède

Préparation

Mettre la farine, le sucre et la levure dans un bol et mélanger.

Ajoutez du sel, de l'eau et mélangez simplement les ingrédients à la main ou à la cuillère, en une pâte de forme irrégulière, bien humide.

On ne pétrit pas du tout. Juste pour incorporer les ingrédients.

Laisser reposer la pâte.

Mettez la pâte dans un bol, couvrez-la de film alimentaire et oubliez-la sur le plan de travail de la cuisine, pendant 15-19 heures. La texture de la pâte après le repos doit être pleine de cloques. Armez-vous de patience, car ce pain facile n'a besoin que de beaucoup de repos.

Je façonne le pain facilement sans pétrir

Avec les mains farinées, étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné.

La pâte sera assez souple et très molle.

Nous l'appuyons légèrement avec l'élargissement de la paume. Nous le plions en trois comme une lettre.

Pliez le morceau allongé qui se reforme en trois et faites une petite boule avec vos mains

Placez la pâte pliée avec le joint vers le bas, sur un torchon propre, saupoudré d'abondamment de farine.

Laissez reposer une heure à couvert.

Préchauffer le four à 230ºC, et mettre dans la grille du bas, une marmite en fonte, ou une cocotte de taille moyenne, pour bien chauffer (pendant 15 minutes). Chauffer la cocotte et son couvercle.

Couper la surface de la pâte en croix et la mettre dans la cocotte chaude avec le papier cuisson en prenant soin de ne pas se brûler.

Couvrir avec le couvercle chaud et cuire au four pendant 30 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson environ 15-20 minutes, pour gonfler, bien dorer et rendre la croûte croustillante. Retournez sur une serviette pour refroidir et sécher. Couper après 20 minutes après qu'il ait un peu refroidi.